Come per qualsiasi prodotto naturale, il termine vino naturale indica semplicemente che non è stato aggiunto nulla di artificiale ai processi di coltivazione dell'uva o di vinificazione. La vinificazione naturale mira a esprimere l'essenza del vino senza interferenze, ed è aperta all'interpretazione.
Gli esseri umani sono intervenuti sul vino per influenzare tutto, dal sapore all'aspetto, con chiarificazioni, filtraggi, degassificazioni e produzioni di massa convenzionali. L'eliminazione della manipolazione consiste nel comprendere e potenzialmente apprezzare ciò che non accade: una viticoltura priva di erbicidi e pesticidi e una vinificazione priva degli oltre 50 additivi, dal lievito sintetico all'estratto liquido di quercia, approvati per l'uso in Europa e negli Stati Uniti. Tutto nel vino naturale avviene in modo naturale e il succo d'uva fermentato viene prodotto con pratiche tradizionali: il termine può essere di moda, ma i metodi sono in realtà antichi.
