Comme pour tout produit naturel, le terme « vin naturel » indique simplement qu'aucun produit artificiel n'a été ajouté aux processus de culture du raisin ou de vinification. La vinification naturelle vise à exprimer l'essence du vin sans interférence, et elle est sujette à interprétation.
Les humains sont intervenus dans le vin pour tout influencer, de la saveur à l'apparence, avec des procédés conventionnels de collage, de filtration, de dégazage et de production de masse. L'élimination de la manipulation consiste à comprendre et à apprécier ce qui ne se produit pas : une viticulture sans herbicides ni pesticides et une vinification sans les plus de 50 additifs, de la levure synthétique à l'extrait de chêne liquide, dont l'utilisation est autorisée en Europe et aux États-Unis. Tout dans le vin naturel se produit naturellement, et le jus de raisin fermenté est produit selon des pratiques traditionnelles. Le terme est peut-être à la mode, mais les méthodes sont en réalité anciennes.
