Produits de la vinicole Castello di Stefanago
Antonio et Giacomo Baruffaldi
Fortunago (Pavia) - Lombardie
Le château de Stefanago, qui rappelle de manière surprenante tout ce que l'on a lu sur les passions violentes et les cruautés raffinées qui rendent l'Italie médiévale sombre et fascinante, bat d'un cœur encore vivant, d'activités tournées vers l'avenir dans une tentative, couronnée de succès, de perpétuer l'histoire et la vocation à la boisson de Bacchus.
Le château de Stefanago est aujourd'hui une cave familiale, où des générations d'expérience et de passion pour la terre ont façonné l'approche de la vinification. À partir de vignobles qui prospèrent dans des conditions idéales de sol et d'ensoleillement, cultivés selon des pratiques biologiques et avec un minimum d'intervention, les Baruffaldi obtiennent des vins qui expriment authentiquement le temps, le terroir et la tradition.
Le travail dans la cave repose également sur la compréhension de chaque millésime, en accompagnant les raisins pour qu'ils deviennent la meilleure expression de cette année-là, en privilégiant toujours le lien avec la nature, associé à une observation attentive qui rend chaque millésime inimitable.
Les vins mousseux ancestraux, les vins tranquilles d'une grande élégance et d'un grand équilibre, ainsi que la collection Stüvenagh de vins jeunes, audacieux et excentriques, qui comprend des pét-nat, des PIWI, des vins ancestraux et des vins orange, sont la signature stylistique d'une façon de comprendre le vin et la nature dans son ensemble.
Depuis plusieurs années, le château de Stefanago accueille en mai Natural Wines Oltrepo & Friends, un événement né d'une idée de Jacopo Baruffaldi qui rassemble les producteurs naturels, artisanaux et biodynamiques de l'Oltrepo Pavese et leurs « amis » de toute l'Italie.
