Produits de la vinicole I Forestieri

Dario Marinari et Ezequiel Allassia

Roccastrada (Grosseto) - Toscane

HAUTE MAREMMA

Au bar, on vous appelle « Forestiero » (étranger) si vous n'êtes pas né ici, à Roccatederighi. Nous sommes dans la Haute Maremma, dans le parc des Collines Métallifères, zone protégée par l'Unesco.

Nous sommes les Forestieri, c'est le mot qui nous unit, notre plus petit dénominateur commun : Dario, originaire de Pise, et Ezequiel, originaire d'Argentine, nos chemins se croisent à Roccatederighi, dans la Haute Maremme. Nous commençons ainsi à récupérer les anciens vignobles de la région en pensant à des vins qui pourraient vraiment parler du territoire de manière horizontale, des vins tissés sur mesure.

Autrefois, les parcelles de vigne étaient plantées de manière mixte : dans le même rang, le Sangiovese côtoie le Trebbiano, la Malvasia Bianca, le Ciliegiolo, la Malvasia Nera, l'Alicante Nero et d'autres cépages autochtones.