Produits de la vinicole Sassara

Alessia et Stefano Bertaiola

Valeggio sul Mincio (Verona) - Vénétie

Juste à l'ouest de Vérone, sur les collines de la moraine glaciaire au sud du lac de Garde, se trouve Vini Sassara. Il s'agit d'un jeune projet mené par un couple de viticulteurs ayant une grande expérience de la culture biodynamique et des méthodes naturelles : Alessia et Stefano Bertaiola. Après avoir débuté dans l'exploitation familiale de Stefano, ils travaillent ensemble depuis 2007 sur une dizaine d'hectares de vignes.

La région est peut-être mieux connue pour ses vins Bardolino et Bianco di Custoza, mais Alessia et Stefano ont dès le début rêvé d'aller au-delà de la norme et de voir ce que leurs raisins et leur terroir pouvaient exprimer en utilisant des méthodes plus libres. Pendant de nombreuses années, la ferme s'appelait Monte dei Roari, mais lorsqu'ils ont récemment reçu le soutien stylistique de notre ami Danilo Marcucci, ils ont choisi de changer le nom en Sassara.

Les vins forment un délicieux spectre de couleurs allant du jaune à l'orange et du rose au rouge clair. Leur orange « Esotico », élaboré à partir de pratiquement tous les cépages cultivés dans la région, une bonne dizaine, verts et bleus, est particulièrement intéressant. Le jaune juteux « Misià » et le rouge clair « Bardolino Goto » sont tout aussi charmants. Il ne manque plus qu'une journée ensoleillée et un parasol ombragé !