Produits de la vinicole Garganuda

Andrea Fiorini

Verona (Verona) - Vénétie

Andrea Fiorini Carbognin a eu son moment « eurêka » en matière de vin naturel lorsqu'il a rencontré Stefano Menti, qui se trouve être également son beau-frère. Andrea souhaitait vivement mener à bien son propre projet viticole et produit désormais du Soave et du Valpolicella à partir de petites parcelles de vignes cultivées en biodynamie. Les vins sont élaborés dans la cave Menti.

Andrea (avec l'aide de Menti) contribue à changer la réputation du Soave, traditionnellement considéré comme un simple vin de table. Lorsqu'il est cultivé en biodynamie sur un sol volcanique, le résultat peut être explosif. Son Soave, par exemple, est complexe, intense et apte au vieillissement.

Nous sommes ravis d'importer le brillant Soave d'Andrea. Et le nom ? Garganuda est un mot-valise composé du nom du cépage de Soave, Garganega, et du mot italien « nuda », qui signifie « nu ». Nous pensons que cela résume bien la philosophie d'Andrea.

• Philosophie
  • Seules des levures spontanées sont utilisées pour la fermentation, avec le moins d'intervention possible dans la cave.
  • Vins non clarifiés et non filtrés.
  • Viticulture biologique et biodynamique.
• Les vignobles
  • Petites parcelles de vignobles anciens qui ont été convertis à la biodynamie.
  • Sols volcaniques.
  • Des troupeaux de moutons se promènent dans les vignobles pour contrôler les cultures de couverture.