Prodotti della vinicola Garganuda

Andrea Fiorini

Verona (Verona) - Veneto

Andrea Fiorini Carbognin ha avuto la sua illuminazione sul vino naturale quando ha incontrato Stefano Menti, che è anche suo cognato. Andrea era desideroso di avviare un proprio progetto vinicolo e ora produce Soave e Valpolicella da piccoli appezzamenti coltivati con metodi biodinamici. I vini sono prodotti nella cantina Menti.

Andrea (con l'aiuto di Menti) sta contribuendo a cambiare la reputazione del Soave, tradizionalmente conosciuto solo come vino da tavola. Quando coltivato in modo biodinamico su terreno vulcanico, i risultati possono essere esplosivi. Il suo Soave, ad esempio, è complesso, intenso e adatto all'invecchiamento.

Siamo lieti di importare il brillante Soave di Andrea. E il nome? Garganuda è un portmanteau del vitigno Garganega di Soave e del nome italiano per nudo, che è “nuda”. Pensiamo che questo riassuma bene la filosofia di Andrea.

• Filosofia
  • Per la fermentazione vengono utilizzati solo lieviti spontanei, con il minor intervento possibile in cantina.
  • Vini non chiarificati e non filtrati.
  • Viticoltura biologica e biodinamica.
• I vigneti
  • Piccoli appezzamenti di vecchi vigneti che sono stati convertiti alla biodinamica.
  • Terreni vulcanici.
  • Gregge di pecore vagano tra i vigneti per controllare le colture di copertura.