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Un vino che affascina per il suo gusto ricco e deciso e la sua spiccata mineralità. Il vino è ottenuto dalla pigiatura di uve intere in piccole vasche di cemento, in modo naturale senza l'uso di additivi chimici o coadiuvanti enologici, ad eccezione di una piccola quantità di solfiti durante l'imbottigliamento. Affinato per 6 mesi in vasche di acciaio/cemento e almeno 2 mesi in bottiglia.
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