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Un vin qui séduit par son goût riche et vif et sa minéralité prononcée. Le vin est élaboré par pressurage de raisins entiers dans de petites cuves en béton, naturellement sans ajout d'additifs chimiques ni d'auxiliaires œnologiques, à l'exception d'une petite quantité de sulfites lors de la mise en bouteille. Vieilli pendant 6 mois dans des cuves en acier/ciment et au moins 2 mois en bouteille.
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