Brunello di Montalcino

Vendemmia manuale in cassette, inizio ottobre.
Vinificazione in vasche di acciaio senza controllo della temperatura, fermentazione spontanea senza aggiunta di solfiti con una macerazione di 50 giorni.
Maturazione: 36 mesi in una grande botte da 30 hl, seguiti da 4 mesi di affinamento in bottiglia.