Brunello di Montalcino

Vendange début octobre, manuelle en caisses.
Vinification en cuve inox sans contrôle de température, fermentation spontanée sans ajout de sulfites avec une macération de 50 jours.
Elevage : 36 mois en grand fût de 30 hl, suivi d'un élevage en bouteille de 4 mois.