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Il vino del torchio, usanza contadina di torchiare le bucce dopo le svinature per un vino di pronta beva; in questo vino rosso giocoso e fresco si ritrovano tutti i nostri vitigni insieme (Barbera, Quagliano, Chatus, Neretta Cuneese, Merlot) e in generale tutta la stagione che è stata in vigna. Fermenta e affina solo in acciaio e vetroresina.
Vino rosso di facile beva, un "chill red" fresco ma con una bella verticalità di profumi e sapori. Colorazione rosso leggermente scarico, profumi di frutti di bosco, sorso scattante e snello ma non banale.
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