Die Tatsache, dass ein Wein natürlich ist, bedeutet nicht, dass er gut ist. Das Wissen, wie man Jahr für Jahr saubere Naturweine herstellt, ist recht umfangreich, und der Boom des Naturweins bringt leider auch viele fehlerhafte Produkte von ambitionierten, aber noch nicht ausreichend erfahrenen Winzern auf den Markt. Hier ist ein Überblick über mögliche Weinfehler:
Brett:
Essigsäure:
Flüchtige Säure:
Ratte:
Oxidation:
Reduktion:
Ist ein Fehler geschmacklich deutlich erkennbar, ist der Wein unausgewogen, schwer trinkbar und nicht lagerfähig.
In besonderen Fällen braucht es einen erfahrenen Gaumen, um den Unterschied zwischen einem „Fehler“ und einem „Qualitätsmerkmal“ zu erkennen.
In sehr schwierigen Fällen kann nur die Zeit Aufschluss geben. In diesem Fall sind sowohl negative als auch positive Überraschungen möglich.