Artikel des Weinguts Cantina Giara

Giorgio Nicassio

Adelfia (Bari) - Apulien

Cantina Giara ist ein familiengeführtes Unternehmen mit Sitz in Adelfia in der Provinz Bari. Es wird von Giorgio Nicasso geleitet, der mit großer Leidenschaft sehr natürliche Weine herstellt. Seine Familie produziert seit Generationen Weißweine mit langer Mazeration auf den Schalen. Das Unternehmen verfügt derzeit über einige Hektar Rebfläche, die alle nach natürlichen Methoden bewirtschaftet werden. Die angebauten Rebsorten sind typisch apulische Sorten wie Primitivo, Fiano, Greco, Malvasia und Verdeca, die in dieser Gegend ihren natürlichen Lebensraum gefunden haben und reichhaltige und konzentrierte Trauben hervorbringen.

Im Weinkeller versuchen wir, so wenig wie möglich einzugreifen, um den Geschmack, den Duft und die Farbe der Früchte unverändert zu lassen. Daher erfolgt die Gärung ausschließlich mit einheimischen Hefen, und die Weine werden niemals geklärt oder gefiltert. Es werden mehrere Weine produziert, darunter der „Mons Roni Cannitum”, eine ganz besondere Version des Verdeca, der eine lange Mazeration auf den Schalen durchläuft. Alle Weine sind territoriale Weine mit großem Charakter.