Artikel des Weinguts Spirito Agricolo Ballarin
Arturo Giovanni Di Viberti e figli
La Morra (Cuneo) - Piemont
Spirito Agricolo entstand aus einer Idee von Gianni Viberti, Jahrgang 1963, aus dem Jahr 2015 und wurde 2017 mit dem Kauf von Weinbergen in den Gemeinden Monforte d'Alba und Roddi sowie Gebäuden in Borgata Cerequio offiziell ins Leben gerufen. Im Jahr 2018 folgte dann die Produktion des ersten Weins aus den eigenen Weinbergen nach biologischen Richtlinien.
Spirito Agricolo ist ein Ableger des historischen Betriebs der Familie von Gianni, der „Cascina Ballarin”, der an der Talstraße kurz vor Barolo im Ortsteil Annunziata liegt und Ende der 1920er Jahre von seinen Großeltern gegründet wurde. Hier befindet sich noch heute die Kellerei für die Weinbereitung und -reifung sowie der Großteil der Weinberge, die zur Bezeichnung Bricco Rocca dell'Annunziata gehören und sich durch die für dieses Gebiet typischen Mergelböden von Sant'Agata auszeichnen. Bei diesem Projekt wird er in allen Bereichen von seiner jungen Tochter Cecilia unterstützt, die gerade etwas über zwanzig Jahre alt ist und gerade ihr Studium an der Önologischen Schule von Alba abgeschlossen hat.
Biologische und biodynamische Landwirtschaft
Das Unternehmen ist seit 2022 bzw. 2023 biologisch und Demeter-zertifiziert: Gianni folgte 2017 den Lehren von Stefano Bellotti von Cascina degli Ulivi und 2018, 2019 und 2020 denen von Nicolas Joly.
Die Weine sind das Ergebnis eines Weges des landwirtschaftlichen Wissens und der Erfahrung auf dem Feld. Gianni arbeitete in den 80er Jahren in den Kellereien Ratti, und als Stil streben sie nach maximaler Ausdruckskraft der Trauben. Aus diesem Grund werden weder bei den Weißweinen noch bei den Rotweinen Sulfite verwendet (eine echte Seltenheit für die Region) und die an andere Weinberge angrenzenden Teile, in denen die Verarbeitung diametral entgegengesetzt ist, wie es die biologischen und biodynamischen Vorschriften vorsehen, werden ausgeschlossen.
Die Weinbereitung erfolgt parzellenweise; es wird keine Temperaturkontrolle durchgeführt, und die Mazeration, insbesondere bei den Nebbiolo-Trauben, ist sehr lang und kann sich bis weit in den Winter hinein erstrecken, wobei die Trauben gemäß der Tradition der Langhe immer unter Wasser gehalten werden.
