«Monaco» è il nome di questa trilogia, nata dall’amicizia tra un importatore e lo stesso viticoltore. È dedicata proprio a quel viticoltore che, con grande passione e perseveranza monastica, custodisce il segreto di portare a compimento il lavoro dal vigneto alla fermentazione, per soddisfare ogni anno se stesso, la sua famiglia, i suoi amici, gli importatori, nonché i clienti e gli amanti dei veri vini italiani in tutto il mondo.
Anche in questa bottiglia vale il motto: «solo uva». Il Monaco Bianco, ottenuto da uve Trebbiano, si presenta corposo e ricco di aromi della macchia mediterranea e di frutti gialli di campo, molto minerale con note salate molto rinfrescanti.
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