«Monaco» è il nome di questa trilogia, nata dall’amicizia tra un importatore e lo stesso viticoltore. È dedicata proprio a quel viticoltore che, con grande passione e perseveranza monastica, custodisce il segreto che gli permette di portare a termine l’intero lavoro, dal vigneto alla fermentazione, per soddisfare ogni anno le proprie aspettative, quelle della sua famiglia, dei suoi amici, degli importatori, nonché quelle dei clienti e degli amanti dei veri vini italiani in tutto il mondo.
Anche in questa bottiglia non c’è «nient’altro che uva». Il Pet Nat Monaco Spiritoso, ottenuto da uve Trebbiano in purezza, si presenta corposo e ricco di aromi della macchia mediterranea, molto minerale con note salate molto rinfrescanti e un perlage piacevolmente morbido e persistente.
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