Chimera Redorange Salento

Il nome non è un vezzo: la chimera della mitologia è un animale che non esiste, un ibrido immaginato che nessuna zoologia classificherà mai. Questo vino segue la stessa logica. "Né bianco né rosso" non è un modo elegante per dire che è una via di mezzo — è un vino che prima non esisteva, inventato apposta per non stare in nessuna casella pronta. Nasce dalle stesse vigne spettinate e dalla stessa filosofia non interventista degli altri vini dell'azienda, ma è il solo a non avere un animale vero come riferimento, perché quello che rappresenta un animale vero non è.