Chimera Redorange Salento

Ce nom n’est pas une simple fantaisie: la chimère de la mythologie est un animal qui n’existe pas, un hybride imaginaire qu’aucune zoologie ne classera jamais. Ce vin suit la même logique. «Ni blanc ni rouge» n’est pas une façon élégante de dire qu’il s’agit d’un compromis — c’est un vin qui n’existait pas auparavant, inventé exprès pour ne rentrer dans aucune catégorie toute faite. Il est issu des mêmes vignes sauvages et de la même philosophie non interventionniste que les autres vins du domaine, mais c’est le seul à ne pas avoir d’animal réel comme référence, car ce qu’il représente n’est pas un animal réel.