Vinificazione: fermentazione spontanea solo con lieviti indigeni in contenitori di acciaio. Il periodo di fermentazione naturale sulle proprie bucce è di circa 8/9 giorni a temperatura non controllata effettuando rimontaggi manuali. Il vino non subisce alcuna chiarifica e filtrazione. Non contiene solfiti aggiunti.
È un vino naturale non filtrato dal colore ambrato-ramato. All’olfatto sentori erbacei, di frutta esotica, note agrumate, di macchia mediterranea e spezie. Sapore fresco, sapido, delicato; ottima bevibilità, gradevole gusto pieno, armonico, voluminoso e con buona acidità. Retrogusto fruttato. Eventuali residui sono naturali.