• Nuovo
100 Blanc de Noir Metodo Classico Ancestrale Brut
search
  • 100 Blanc de Noir Metodo Classico Ancestrale Brut

100 Blanc de Noir Metodo Classico Ancestrale Brut

45,50 CHF
Tasse incluse

Raccolta a mano a un preciso livello di maturazione, quando l'equilibrio tra acidi e zuccheri nell'uva è perfetto per la vinificazione con il metodo ancestrale.

Le uve vengono pressate delicatamente per evitare che gli acini si rompano. La prima spremitura viene selezionata e travasata in contenitori di acciaio inossidabile dove inizia la fermentazione indigena. Al primo freddo invernale, quando lo zucchero residuo è di 24-30 g/l, la fermentazione si arresta. In primavera il mosto viene imbottigliato e con l'arrivo delle temperature calde la fermentazione riprende lentamente. I lieviti indigeni trasformano gli ultimi zuccheri residui in un vino spumante con bollicine fini e persistenti. Il vino matura sui propri lieviti e dopo la sboccatura la bottiglia viene rabboccata con lo stesso vino.

Sconti sul volume

Quantità Sconto unità Salva
6 5% 13,65 CHF
Quantità

1180
250 Articoli
Regione
Lombardia
Denominazione
IGT/IGP
Metodo
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, aggiunta minima solo di solfiti
Stile
Metodo Classico
Colore
Bianco
Vitigno
Chardonnay, Pinot Nero
Annata
2013
CL
75cl
Alcol
12.5%

Potrebbe anche piacerti