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Le Fiore di Primitivo est un «Vino di Mosto Fiore abboccato» de première pression, non filtré. Issu d'une récolte tardive de raisins «Primitivo di Gioia del Colle» laissés en surmaturité sur la vigne, il est produit en quantité limitée sur des sols argileux. La couleur rouge rubis intense tirant sur le violet reste imprimée sur les lèvres, presque comme le pétale d'une fleur. Le goût est sec et velouté; l'arôme est agréable avec un arrière-goût de petits fruits noirs en progression, avec des veines balsamiques: tout cela rehausse son élégance et sa douceur.
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